2023/11/22 07:16

【ご予約受付中！】2024年おせち：生産者さんの顔が見える糸島おせち | 糸島市加布里信栄丸古家信博さん

2024年おせち福岡県糸島市から"きっと喜ばれる"おせちをご紹介

2024年おせち：生産者さんの顔が見える糸島おせち

【糸島おせち豪華祝い膳　糸島食材の生産者さんのご紹介をしてまいります】
「生産者さんの顔が見える糸島おせち」全ての品目ではございませんが、こちらのおせちに使用している糸島食材の生産者さんの表情や想いを少しずつお伝えしていきます。
糸島の風景なども含めて楽しんでいただけますと幸いです。

＜糸島おせち　豪華祝い膳＞　
※ご予約販売となります※
価格　：￥27,000（送料・税込み）
直売店でのお引き取りは￥1,000引きとなります。
お渡し・到着日：12/30㈯・31㈰　午前中指定となります
解凍方法　：冷蔵庫で24時間解凍してお召し上がりください
お渡し状態：冷凍
販売場所　：やますえ直売店・やますえオンラインショップ糸島市ふるさと納税
お問い合わせ先：株式会社　やますえ
フリーダイヤル0120（514）411

"きっと喜ばれる"糸島おせち商品詳細はこちらから。

”こう貝"と茎わかめのあっさり煮

【糸島おせち　生産者さんご紹介】
⑲こう貝と茎わかめのあっさり煮　
糸島市加布里
信栄丸　古家　信博（ふるやのぶひろ）さん

糸島の湾の中を底引き網で掘り起こすエビ漕ぎ漁に夜一人で出て、夜中12時に戻ると港で奥様が待機しています。このエビ漕ぎ漁で獲れるのがコウ貝。

小さいほうが柔らかく、大きくなると硬くなる。貝のふたをのけて内臓をのぞき、最後に塩でもんでぬめりをとる。この作業までご夫婦二人三脚でされています。コリコリとした食感と磯の風味ががたまらないコウ貝。古家さんもコウ貝が一番お好きなんだそうです。

ちょっと湯にくぐらせ、薄く切って柚子を添えたり、ポン酢もとってもおいしい。
奥様は甘辛く煮てもおいしいよ、と教えてくださいました。昔は40杯弱いた船が今では動いているのが4杯。加布里で15歳から漁師をして57年、古家さんはその歴史を見守ってこられました。
古家さんが獲るおいしいコウ貝を芥屋の茎ワカメと一緒にあっさりとやわらかに煮ました。

糸島おせちで、ぜひご賞味いただけますと幸いです。

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