2023/12/19 08:01

【ご予約受付中！】2024年おせち：生産者さんの顔が見える糸島おせち | 糸島市東糸島きのこファーム安河内理恵さん

2024年おせち福岡県糸島市から"きっと喜ばれる"おせちをご紹介

2024年おせち：生産者さんの顔が見える糸島おせち

【糸島おせち豪華祝い膳　糸島食材の生産者さんのご紹介をしてまいります】
「生産者さんの顔が見える糸島おせち」全ての品目ではございませんが、こちらのおせちに使用している糸島食材の生産者さんの表情や想いを少しずつお伝えしていきます。
糸島の風景なども含めて楽しんでいただけますと幸いです。

＜糸島おせち　豪華祝い膳＞　
※ご予約販売となります※
価格　：￥27,000（送料・税込み）
直売店でのお引き取りは￥1,000引きとなります。
お渡し・到着日：12/30㈯・31㈰　午前中指定となります
解凍方法　：冷蔵庫で24時間解凍してお召し上がりください
お渡し状態：冷凍
販売場所　：やますえ直売店・やますえオンラインショップ糸島市ふるさと納税
お問い合わせ先：株式会社　やますえ
フリーダイヤル0120（514）411

"きっと喜ばれる"糸島おせち商品詳細はこちらから。

椎茸と生麩の含め煮

【糸島おせち　生産者さんご紹介】
① 椎茸と生麩の含め煮　
椎茸農家　糸島市東　糸島きのこファーム
安河内　理恵（やすこうち　りえ）さん

10月から始まる椎茸の菌床は、1か月ほど大切に育て肉厚な状態になり収穫されます。
糸島きのこファームさんのきのこたちは、「自然の環境」で育てられます。
ハウス内は真っ暗ではなく、横窓から光と風が入ります。

その日の温度や風によって細やかに管理され
さわやかな室内と、不可欠な水は白糸の滝から地下に流れ込む、冷たくきれいな地下水をたっぷりと。カンカン照りの日は水をあげっぱなしにします。

しっかりと肉厚に育ったしいたけは、一日かけて天日干しした後、仕上げにしっかりと乾燥させることで、こりこりとしっかりとした食感になります。椎茸らしい、とてもいい香りです。
戻す前には、とってもきれいな環境のもとでしっかりとお日様にあたった、いいにおいだと安河内さんは話します。

この太陽にあてることがとても大切で、栄養価もぐっと上がるそうです。
糸島きのこファームさんのインスタでは子育てのように椎茸の成長をかわいい、と楽しまれている様子がストーリーズでもご紹介されています。

そんな肉厚椎茸を旨みをそのままいかして優しい味で炊きました。
ぜひ糸島のしいたけのおいしさをご賞味いただけますと幸いです。

きのこたちの成長日記や、出店情報、オンラインストアでもきのこの良さを生かしたオリジナル商品などご紹介されています。
@itoshima.kinoko

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