明太子 辛子明太子 バラ子 チューブタイプ 500g 【業務用】

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アイテム説明

【お料理に便利なつぶつぶ明太子】

辛子明太子 バラ子 チューブタイプ 500g 【業務用】
オンラインショップ限定販売

辛子明太子の皮を取り除き
粒の卵だけを集めました。
糸島素材を使った味付けはそのままに
お料理にとっても便利な明太子

 

商品のポイント

✔️辛子明太子の皮を取り除き中の卵（粒）だけを搾り袋に詰めているので料理中手も汚れずとっても便利

✔️たらこの鮮度や、白糸酒造のお酒とカノオ醤油の本醸造醤油を使うやますえこだわりの味付けはそのまま

✔️たっぷり500gも入っているのでいろんなお料理に使い方たくさん楽しめます

 

 

 

＜商品情報はこちら＞
 

内容量	500g
保存温度	要冷蔵（10℃以下）
賞味期限	8日間
原材料	助宗鱈の卵巣（ロシア又はアメリカ産）、食塩、発酵調味料、清酒、醤油、鰹風味調味料、唐辛子、昆布粉末／調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、着色料(赤102、黄5、赤3）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）
アレルギー	小麦・大豆・ゼラチン
注意事項	長期保存（約90日）の場合は冷凍（-18℃以下）で保存してください
配送温度	冷凍

 

原料原産地は前年取り扱い実績の多い順に記載。

 

栄養成分表示	100gあたり
エネルギー	100kcal
たんぱく質	18.5ｇ
脂質	0.3g
炭水化物	5.9g
食塩相当量	5.6g

＜推定値＞

 

# 料理に便利な明太バラ子

 

REASON

いいものだけを使っているから、
辛さや風味でごまかさない。
辛すぎず、やさしい。それがやますえ明太子
 

たらこの仕入れ、調味料、品質管理、加工工程において全てに 妥協せず作りました。卵本来の美味しさを引き立てる、独自製法です。 たらこと明太子の製造工程について ISO22000 を取得しています。

 

✔️たらこの鮮度が違う

水揚げしてすぐの”鮮度がよい魚の卵”を採卵しているから、たらこの卵自体の鮮度が違う。目利きが厳選する特上のたらこをさらに手作業で検品し、美しいたらこを丁寧に、安全に扱っています。

 

✔️白糸酒造の日本酒を贅沢に使用

著名人も愛飲する田中六五をはじめ、福岡だけでなく日本を代表する白糸酒造の日本酒。 主役級の存在ながらたらこの素材そのものを引き立てる立役者でもあります。

 

✔️本醸造醤油すみれから作る極上ダレ

カノオ醤油「本醸造醤油すみれ」を使用、 火入れ・焦がしの2種類で作り上げる極上ダレ。加工するその日に加工する。美味しさのために手間暇を惜しまないやますえ秘伝のタレ。


 

RECIPE

たっぷり500gあるから、
オススメの“いろんな”食べ方

たっぷり500g入りなのでそのまま食べるのももちろんオススメですがせっかくなのでいろんなお料理アレンジをお楽しみください。

使い方は解凍したら袋の先を切って搾るだけ。皮を取り除いてあるので手も汚さず調理に使用できます。やますえの明太子は卵本来の旨みを引き出し、味わっていただくため、高級なお酒と醤油でまろやかに仕上げております。いろんな食べ方でご賞味ください。

 

糸島生まれの料理研究家
佐藤彰子先生のアレンジレシピ

めんたいタラモサラダ

 

材料	2人分
ジャガイモ	200g
明太子（バラコ）	20g
きゅうり	1/2本
マヨネーズ	40g
コショウ	少々
塩	大さじ1/2

 

◆作り方
①じゃがいもは皮をむき、水から茹でて柔らかくなれば取り出し、温かいうちに潰してマヨネーズ・コショウで味をつける。
②きゅうりは薄切りし、水１カップに塩を入れた塩水に１０分ほど浸けて水気をしぼる。
③①・②・明太子（バラコ）を混ぜ、器に盛る。

 

 

めんたいカルボナーラ

 

材料	2人分
スパゲッティー （乾麺）	160g
明太子（バラコ）	35
刻み海苔	適量
だしスープっ鯛!!	大さじ2
卵黄	2個
生クリーム	1カップ
パルメザンチーズ	大さじ2

 

◆作り方
①麺は塩を入れた熱湯で規定の時間通りに茹で、水気を切る。
②ボールにだしスープっ鯛!!・卵黄・生クリーム・パルメザンチーズを入れ、よく混ぜる。
③フライパンに①・②を入れて火にかけ、ゴムベラでたえず混ぜながら、とろみがつけば火を止めて器に盛り、明太バラ子・刻み海苔を添える。

 

 

めんたい焼きおにぎり

 

材料	4個/2人分
ご飯	360g
明太子（バラコ）	20g
醤油（甘口）	適量
大葉（千切り）	2枚分
バター	20g

 

◆作り方
①ご飯をおむすびに握り、グリルで焼き色がつくまで焼く。途中２～３回、醤油をハケで塗りながら焼く。
②器に①を盛り、バター・明太・大葉の千切りをのせる。

 

 

めんたいチーズスティック

 

材料	6本分
春巻きの皮	3枚
明太子（バラコ）	35g
ピザ用チーズ	60g
大葉	6枚
揚げ油	適量
水溶き片栗粉	水・小麦粉 各大さじ2

 

◆作り方
①春巻きの皮は三角形になるように半分に切る。
②①を逆三角形になるように置き、手前に半分に切った大葉・明太・チーズをのせて一巻きし、皮の両端を内側に折り、水溶き片栗粉をふちにぬり巻く。
③②を170℃の揚げ油で色よく揚げる。

 

 

糸島生まれ料理研究家の佐藤彰子先生直伝！明太子はもちろん、やますえの商品や糸島の素材を用いたとっておきレシピをご紹介！

 

業務用としても便利です。

PASSION

美味しいものを求めて、
漁港へ、農場へ、飛び回る。
素材選びには、一切妥協しない社長
だからこそ実現する。
 

やますえ社長 馬場孝志

明太子の卸問屋だった「やますえ」を、”糸島めんたい”ブランドに転換した馬場は、地元・糸島の繋がりを大事に事業を営んでいる。 週末は地元野菜と鮮魚を販売する鮮魚館で魚をさばき、昼は旬の素材を求めて農場へ出向き、真夜中は出港する漁師さんの漁船に一緒に乗って修行を兼ねてお手伝い。 いつも食べる人のこと、素材を扱う人のことを思いながら自ら包丁を入れる馬場が目利きバイヤーとして厳選する糸島の食材には、料理人からの信頼もあつい。



▼野菜や果物、魚介類など、糸島を知り尽くすバイヤーが厳選した“特別においしい”食材を伝え、お届けする『ITO-Eat（イトイート）』を開設

豊かな自然に恵まれた、福岡県糸島市

糸島は、福岡県西部に位置する。糸島半島は美しい海に面し、里山の実りに恵まれた自然豊かな場所。 2000年前から農耕を営んできたこの地で、豊かに花開いた海産、農産の「食」。
安心安全は当たり前、近年声高に言われる減農薬や無農薬、また糸島の自然の循環や自然環境を意識した農業、漁業にも早くから取り組んでいます。
生産者たちが助け合い、切磋琢磨することで糸島ブランドを確立し、県内外の飲食業界にその存在感を示しています。今では全国でも認められる糸島ブランド食材に。


糸島の名所

地元の人にとって大切で特別な糸島の名所である、「可也山」「雷山」「芥屋の大門」。やますえでは、これらの名所にちなんだ明太子をいくつか販売しております。自然豊かな、美味しい糸島をみなさまに感じていただければと思います。

可也山

かやさん

糸島富士とも呼ばれている糸島のシンボル。唐津湾に接している標高351.1mの山です。その形から糸島富士と呼ばれ、福岡のご当地富士として地元の人たちだけでなく、観光客にも人気の歴史ある山です。天気のいい日に頂上から見渡す景色は絶景です。
▶︎糸島めんたい「可也山」はこちら

雷山

らいざん

糸島と佐賀の境にある、標高954.5mの山です。古来より、山全体が雷神の鎮座する霊山と考えられ、故に『雷山』という名を持っています。山間には、雷山観音、雷山城、清賀の滝などの観光名所があり山頂からは糸島市街や玄界灘が見下ろせ、秋には紅葉で賑わう山です。
▶︎糸島めんたい「雷山」はこちら

芥屋の大門

けやのおおと

国の天然記念物にも指定されており、日本三大玄武洞の中でも最大となっています。芥屋の大門には遊歩道もあり、大門の展望台から見る景色は、雄大な玄界灘の水平線を一望できる絶景スポットです。洞窟へ入る遊覧船も出航しており、観光スポットとしてもおススメです。
▶︎糸島めんたい「大門」はこちら


 

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