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¥5,000(税込)
【こだわりの辛子明太子と真鯛茶漬けをひと箱に】
※こちらは、送料込み商品になります。
北海道・沖縄への発送は別途500円かかります。
商品のポイント
✔️九州福岡おみやげグランプリ2018を受賞した粒立ちの良い上品な一本物の辛子明太子
✔️糸島産天然真鯛の中から活き締めの真鯛だけを厳選し真鯛本来の美味しさを凝縮した真鯛茶漬け
✔️辛子明太子と糸島産天然真鯛のどちらも堪能できる詰合せ
# そのまま食べたくなる明太子
REASON
いいものだけを使っているから、
辛さや風味でごまかさない。
辛すぎず、やさしい。それがやますえ明太子
たらこの仕入れ、調味料、品質管理、加工工程において全てに 妥協せず作りました。卵本来の美味しさを引き立てる、独自製法です。 たらこと明太子の製造工程について ISO22000 を取得しています。
✔️たらこの鮮度が違う
水揚げしてすぐの”鮮度がよい魚の卵”を採卵しているから、たらこの卵自体の鮮度が違う。目利きが厳選する特上のたらこをさらに手作業で検品し、美しいたらこを丁寧に、安全に扱っています。
✔️白糸酒造の日本酒を贅沢に使用
著名人も愛飲する田中六五をはじめ、福岡だけでなく日本を代表する白糸酒造の日本酒。 主役級の存在ながらたらこの素材そのものを引き立てる立役者でもあります。
✔️本醸造醤油すみれから作る極上ダレ
カノオ醤油「本醸造醤油すみれ」を使用、 火入れ・焦がしの2種類で作り上げる極上ダレ。加工するその日に加工する。美味しさのために手間暇を惜しまないやますえ秘伝のタレ。
RECIPE
美味しさをキープする保存方法
一度に食べきらない分は半解凍ぐらいのタイミングで小分けにし、それぞれラップでくるんでいただき、ジップつきのポリ袋にいれ空気を出来る限り抜いて冷凍保存してください。(冷凍時の乾燥を防ぐことが美味しさをキープする秘訣です) この方法で約90日ほど美味しく保存できます。冷蔵庫で解凍されたら1週間程度を目安にお召し上がりください。
# 漁師と近い地場だからこそ作れる一杯
REASON
漁師・糸島漁協の協力による
水揚げから加工までの徹底した鮮度管理。
そして旨味を引き出す製法。
✔️地元糸島だからできる鮮度
一双吾智網漁で獲れた真鯛を活き締めして加工所へ運びすぐに製品へ。通常の市場を経由する流通ではどうしても落ちてしまうわずかな鮮度も落とさず製品に
✔️刺身ではなくしっかりと下処理をするお造り仕立て
捌いて皮を引いたら塩水処理をし、余分な水分を抜くことでくさみをとり、旨みだけを閉じ込めました。
✔️美味しさを加えるごまだれにも地元糸島の素材を
茶漬けであわせるごまだれには真鯛のアラを焼いて炊き出した鯛だしに、煮切りした白糸酒造の芳醇とカノオ醤油の本醸造醤油、すりごまを加えて風味豊かに仕上げました。
RECIPE
PASSION
美味しいものを求めて、
漁港へ、農場へ、飛び回る。
素材選びには、一切妥協しない社長
だからこそ実現する。
やますえ社長 馬場孝志
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可也山
雷山
芥屋の大門
商品情報はこちら
商品番号 | 31 |
メーカー型番 | G66082 |
内容量 | 糸島めんたい「可也山」270g、真鯛ごま茶漬け 1食(ごまだれ付)×2 |
---|---|
保存温度 | 【可也山】 要冷蔵(10℃以下) 【真鯛ごま茶漬け】 要冷凍(-18℃以下) |
賞味期限 | 【可也山】 8日 【真鯛ごま茶漬け】 製造日より180日 |
原材料 | 【可也山】 助宗鱈の卵巣(ロシア又はアメリカ産)、食塩、発酵調味料、清酒、醤油、鰹風味調味料、唐辛子、昆布粉末/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、着色料(赤102、黄5、赤3)、酵素、発色剤(亜硝酸Na) 【真鯛ごま茶漬け】 まだい(福岡県産)、本醸造醤油、ごま、本みりん、清酒、鯛だし調味料、ごま油/調味料(アミノ酸等)、保存料(ビタミンB1) |
アレルギー | 【可也山】小麦・大豆・ゼラチン 【真鯛ごま茶漬け】小麦・大豆・ごま・ゼラチン |
配送温度 | 冷凍 |
栄養成分表示 | 100gあたり |
---|---|
エネルギー | 100kcal |
タンパク質 | 18.5g |
脂質 | 0.3g |
炭水化物 | 5.9g |
食塩相当量 | 5.6g |
栄養成分表示 | 100gあたり |
---|---|
エネルギー | 180kcal |
タンパク質 | 16.0g |
脂質 | 10.2g |
炭水化物 | 5.3g |
食塩相当量 | 2.0g |
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