たっぷり大容量
辛子明太子　切子 1kg×10箱
合計10kg 《送料無料》

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福岡糸島の明太子

￥40,500（税込）

希望小売価格：￥40,500

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アイテム説明

製造工程で切れてしまった明太子である
"切子(きれこ)"だけを集めました。
糸島素材を使った味付けはそのままに
お得にたっぷりと食べたい明太子

商品のポイント

✔️製造時に切れてしまった切子を必要最小限の容器に入れ最小限コストに抑えているので超お買い得

✔️たらこの鮮度や、白糸酒造のお酒とカノオ醤油の本醸造醤油を使うやますえこだわりの味付けはそのまま

✔️たっぷり1kg入っているのでいろんなお料理でも楽しめる

＜商品情報はこちら＞

内容量	1kg × 10パック
保存温度	要冷蔵（10℃以下）
賞味期限	8日間
原材料	助宗鱈の卵巣（ロシア又はアメリカ産）、食塩、発酵調味料、清酒、醤油、鰹風味調味料、唐辛子、昆布粉末／調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、着色料(赤102、黄5、赤3）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）
アレルギー	小麦・大豆・ゼラチン
注意事項	長期保存（約90日）の場合は冷凍（-18℃以下）で保存してください
配送温度	冷凍

原料原産地は前年取り扱い実績の多い順に記載。

栄養成分表示	100gあたり
エネルギー	100kcal
たんぱく質	18.5ｇ
脂質	0.3g
炭水化物	5.9g
食塩相当量	5.6g

＜推定値＞

# いろんな食べ方を試したくなる明太子

REASON

いいものだけを使っているから、
辛さや風味でごまかさない。
辛すぎず、やさしい。それがやますえ明太子

たらこの仕入れ、調味料、品質管理、加工工程において全てに妥協せず作りました。卵本来の美味しさを引き立てる、独自製法です。たらこと明太子の製造工程について ISO22000 を取得しています。

✔️たらこの鮮度が違う

水揚げしてすぐの”鮮度がよい魚の卵”を採卵しているから、たらこの卵自体の鮮度が違う。目利きが厳選する特上のたらこをさらに手作業で検品し、美しいたらこを丁寧に、安全に扱っています。

✔️白糸酒造の日本酒を贅沢に使用

著名人も愛飲する田中六五をはじめ、福岡だけでなく日本を代表する白糸酒造の日本酒。主役級の存在ながらたらこの素材そのものを引き立てる立役者でもあります。

✔️本醸造醤油すみれから作る極上ダレ

カノオ醤油「本醸造醤油すみれ」を使用、火入れ・焦がしの2種類で作り上げる極上ダレ。加工するその日に加工する。美味しさのために手間暇を惜しまないやますえ秘伝のタレ。

RECIPE

たっぷり1kgあるから、
オススメの“いろんな”食べ方

まずは “ ご飯のお供 ” で、食べてください

やますえの明太子は卵本来の旨みを引き出し、味わっていただくため、高級なお酒と醤油でまろやかに仕上げております。まずは“ ご飯のお供 ”でご賞味ください。

糸島生まれの料理研究家
佐藤彰子先生のアレンジレシピ

めんたいマヨポテトグラタン
めんたい × マヨネーズ

材料	2人分
ジャガイモ	2個
明太子（バラコ）	大さじ3
マヨネーズ	大さじ3
ピザ用チーズ	20g
ブラックペッパー	少々
パセリ	少々

◆作り方
①じゃが芋はきれいに洗い、鍋に水から入れて皮ごと柔らかくなるまで茹でる。
②明太子の皮を取り除きバラコにしてマヨネーズと混ぜる。
③じゃが芋は4等分に切りスキレット(または耐熱皿)に入れ、上から②とチーズをかけて180℃のオーブンで7～8分焼く。
④焼き上がりにブラックペッパー・パセリをちらして出来上がり。

めんたいクリチのタルタル和え
めんたい × クリームチーズ

材料	2人分
アボカド	1個
茹でむきエビ	4尾
明太子（バラコ）	60g
クリームチーズ	60g
マヨネーズ	大さじ1
醤油	小さじ1/2
レモン汁	小さじ1
ブラックペッパー	少々

◆作り方
①アボカドは縦半分に切って皮と種を取り除き１ｃｍ角に切る。
②むきエビは１ｃｍに切る。
③明太子の皮を取り除きバラコにする。
④ボールに常温で柔らかくしたクリームチーズと明太バラコを混ぜ、①・②を加える。
⑤マヨネーズ・醤油・レモン汁・ブラックペッパーで味を整え器に盛りつけて出来上がり。
※クラッカーにディル等と一緒にのせて食べるのがオススメ

明太おろしの冷奴がけ
めんたい × 大根おろし

材料	2人分
絹ごし豆腐	1/2丁
明太子（バラコ）	大さじ1
大根おろし	大さじ3
醤油	大さじ1
かぼす(酢）	大さじ1/2
細ネギ(小口切)	1本

◆作り方
①豆腐は4等分にし水気をきる。
②明太バラコ・大根おろし・醤油・かぼす(酢)を混ぜる。
③豆腐を器に盛り、②をかけ、細ネギをふりかけて出来上がり。
※お好みでばら干し海苔をかけても美味しいです。

めんたい春サラダ

材料	2人分
ベビーリーフ	80g
菜の花	4本
ゆで卵	1個
ミックスビーンズ	50g
ハム	1枚
明太子（バラコ）	大さじ4
オリーブオイル	大さじ3
レモン汁	大さじ1.5
醤油	少々

◆作り方
①菜の花は茹でて3cm長さに切り、ゆで卵は殻をむき4等分に切る。ハムは1cm幅の短冊切りにする。
②オリーブオイル・レモン汁・醤油を混ぜる。
③器に①とベビーリーフとミックスビーンズを盛り、明太バラコをちらす。
④上から②をまわしかけて出来上がり。

美味しさをキープする保存方法

️✔ほぐれる固さまで半解凍する

️✔ポロッととれればOK

️✔一度に食べたい量に小分けする

️✔小分けした明太子をラップで包む

️✔ジップつきのポリ袋にいれ空気を出来る限り抜いて冷凍保存

冷凍保管時の乾燥を防ぐことが美味しさをキープする秘訣です！この方法で約90日ほど美味しく保存できます。食べる時は冷蔵庫で解凍し、1週間程度を目安にお召し上がりください。

PASSION

美味しいものを求めて、
漁港へ、農場へ、飛び回る。
素材選びには、一切妥協しない社長
だからこそ実現する。

やますえ社長馬場孝志

明太子の卸問屋だった「やますえ」を、”糸島めんたい”ブランドに転換した馬場は、地元・糸島の繋がりを大事に事業を営んでいる。週末は地元野菜と鮮魚を販売する鮮魚館で魚をさばき、昼は旬の素材を求めて農場へ出向き、真夜中は出港する漁師さんの漁船に一緒に乗って修行を兼ねてお手伝い。いつも食べる人のこと、素材を扱う人のことを思いながら自ら包丁を入れる馬場が目利きバイヤーとして厳選する糸島の食材には、料理人からの信頼もあつい。

▼野菜や果物、魚介類など、糸島を知り尽くすバイヤーが厳選した“特別においしい”食材を伝え、お届けする『ITO-Eat（イトイート）』を開設

豊かな自然に恵まれた、福岡県糸島市

糸島は、福岡県西部に位置する。糸島半島は美しい海に面し、里山の実りに恵まれた自然豊かな場所。 2000年前から農耕を営んできたこの地で、豊かに花開いた海産、農産の「食」。
安心安全は当たり前、近年声高に言われる減農薬や無農薬、また糸島の自然の循環や自然環境を意識した農業、漁業にも早くから取り組んでいます。
生産者たちが助け合い、切磋琢磨することで糸島ブランドを確立し、県内外の飲食業界にその存在感を示しています。今では全国でも認められる糸島ブランド食材に。

糸島の名所

地元の人にとって大切で特別な糸島の名所である、「可也山」「雷山」「芥屋の大門」。やますえでは、これらの名所にちなんだ明太子をいくつか販売しております。自然豊かな、美味しい糸島をみなさまに感じていただければと思います。