【糸島産天然真鯛を使用】
新鮮ぷりっぷりぜいたく
真鯛ごま茶漬け

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糸島天然真鯛

￥900（税込）

希望小売価格：￥900

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アイテム説明

糸島の料理店旨海寿監修のもと、糸島天然真鯛ごま茶漬けをリニューアル

【新鮮"ぷりっぷり"ぜいたく真鯛ごま茶漬け】

真鯛ごま茶漬け 1食

糸島天然真鯛の美味しさ。
その為だけの素材選びと仕込み。
本格的なお店の味を
簡単に楽しめる贅沢な一杯

商品のポイント

✔️漁獲高日本一を誇る糸島産天然真鯛の中から一双吾智網漁で獲れた活き締めの真鯛だけを厳選

✔️余分な水分を抜きごま油をまぶして旨味だけを閉じ込めた身、糸島の料理店旨海寿の監修いただいたごまだれで真鯛本来の美味しさを凝縮

✔️水揚げから加工して凍結までを短時間で行うことでぷりっぷりとした食感に

＜商品情報はこちら＞

商品番号	47
メーカー型番	T035

内容量	72g(切り身50g)
保存温度	要冷凍（-18℃以下）
賞味期限	製造より180日間
原材料	まだい（福岡県産）、ごま油、ごま、【別添タレ】醤油（アミノ酸液、果糖ぶどう糖液等、食塩、脱脂加工大豆、小麦）、ごま、本みりん、清酒、砂糖/アルコール、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料、酸味料、保存料、【ワサビ】西洋わさび（中国）、本わさび、食塩（海洋深層水塩）、植物油脂/ソルビット、香辛料、環状オリゴ糖、増粘多糖類、着色料（紅花黄、クチナシ）
アレルギー	小麦・大豆・ごま・ゼラチン
注意事項	解凍後はお早めにお召し上がりください。一度解凍したものを再凍結すると、品質が劣化しますのでおやめください。
配送温度	冷凍

栄養成分表示	100gあたり
エネルギー	118kcal
たんぱく質	12.3ｇ
脂質	6.4g
炭水化物	3.63g
食塩相当量	1.7g

＜推定値＞

# 漁師と近い地場だからこそ作れる一杯

REASON

漁師・糸島漁協の協力による
水揚げから加工までの徹底した鮮度管理。
そして旨味を引き出す製法。

✔️地元糸島だからできる鮮度

一双吾智網漁で獲れた真鯛を活き締めして加工所へ運びすぐに製品へ。通常の市場を経由する流通ではどうしても落ちてしまうわずかな鮮度も落とさず製品に

✔️刺身ではなくしっかりと下処理をするお造り仕立て

捌いて皮を引いたら塩水処理をし、余分な水分を抜くことでくさみをとり、ごま油をまぶすことで保湿をしつつ旨みだけを閉じ込めました。

✔️美味しさを加えるごまだれにも地元糸島の素材を

茶漬けであわせるごまだれには煮切りした白糸酒造の芳醇とカノオ醤油の本醸造醤油、すりごまを加えて風味豊かに仕上げました。

RECIPE

ぷりっぷりな真鯛茶漬けの食べ方

真鯛の切り身は生のままでも食べれる新鮮さ

冷蔵庫に移してゆっくりと解凍後、温かいご飯の上に切身をのせ、付属のごまだれを加えて、熱いお湯をかけてお好みの味に調整しながらお召し上がりください。

お好みで付属している海苔とワサビをご使用ください。

真鯛の切り身はそのままでも食べれる新鮮さです。

お湯をかける前にゴマダレと切り身だけで海鮮丼として楽しむこともできます。

※真鯛の繊細な美味しさを味わっていただくために、味付けは濃くならないようにしております。一度にたくさんのお湯を入れると薄味になりやすいのでお湯は少しずつかけてください。

PASSION

美味しいものを求めて、
漁港へ、農場へ、飛び回る。
素材選びには、一切妥協しない社長
だからこそ実現する。

やますえ社長馬場孝志

明太子の卸問屋だった「やますえ」を、”糸島めんたい”ブランドに転換した馬場は、地元・糸島の繋がりを大事に事業を営んでいる。週末は地元野菜と鮮魚を販売する鮮魚館で魚をさばき、昼は旬の素材を求めて農場へ出向き、真夜中は出港する漁師さんの漁船に一緒に乗って修行を兼ねてお手伝い。いつも食べる人のこと、素材を扱う人のことを思いながら自ら包丁を入れる馬場が目利きバイヤーとして厳選する糸島の食材には、料理人からの信頼もあつい。

▼野菜や果物、魚介類など、糸島を知り尽くすバイヤーが厳選した“特別においしい”食材を伝え、お届けする『ITO-Eat（イトイート）』を開設

豊かな自然に恵まれた、福岡県糸島市

糸島は、福岡県西部に位置する。糸島半島は美しい海に面し、里山の実りに恵まれた自然豊かな場所。 2000年前から農耕を営んできたこの地で、豊かに花開いた海産、農産の「食」。
安心安全は当たり前、近年声高に言われる減農薬や無農薬、また糸島の自然の循環や自然環境を意識した農業、漁業にも早くから取り組んでいます。
生産者たちが助け合い、切磋琢磨することで糸島ブランドを確立し、県内外の飲食業界にその存在感を示しています。今では全国でも認められる糸島ブランド食材に。

糸島の名所

地元の人にとって大切で特別な糸島の名所である、「可也山」「雷山」「芥屋の大門」。やますえでは、これらの名所にちなんだ明太子をいくつか販売しております。自然豊かな、美味しい糸島をみなさまに感じていただければと思います。